一是細化考核管理，嚴格標準要求。蘇南食材實時完善修訂現行《供應商管理考核辦法》，進一步明確了商品質量要求，并與所有供應商簽訂承諾書。公司全員每周進行核酸檢測，全力確保防疫工作“零風險”。二是狠抓源頭監督，強化應急保供。蘇南食材特制定《疫情期間供應商管理規定》，嚴格落實冷鏈食材核酸檢測、配送車輛安全消殺等要求，同時要求供應商提供應急保供方案，對供應商防疫保供工作全程監控，追蹤溯源管理。三是落實疫情防控，保障食材配送。在青島港發生疫情后，及時鎖定供應商產地和疫情地180公里半徑內，實行停止供應；在天津港發生疫情后，要求供應商對國產冷凍品包裝實行核酸檢測；在國內對進口冷凍品建立監管倉監管后，要求所有供應商提供車輛和配送場地消殺視頻、提供配送商品堆放安全視頻。
2月22日，蘇南食材正式開啟全市春季學期食材配送工作，配送656所學校，服務68.2萬師生。當天總計配送353.73噸，配送品種數186種，運營里程數9150公里；其中凈菜總計18.07噸，23個品種；檢測225個批次，不合格食材批次1批次，不合格食材5.49噸。
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