一是狠抓源頭食材安全。強(qiáng)化與市場(chǎng)監(jiān)督局派駐監(jiān)管人員聯(lián)動(dòng)，對(duì)供應(yīng)商配送食品進(jìn)行全品類、全批次、全項(xiàng)目嚴(yán)格食材檢測(cè)。今年以來(lái)共檢測(cè)食材9352批次，其中不合格食材71批次，處理有問(wèn)題食材62噸，堅(jiān)決守住學(xué)生舌尖上的安全。
二是動(dòng)態(tài)完善餐飲食譜。發(fā)揮衛(wèi)生健康專家委員會(huì)作用，科學(xué)制訂學(xué)生餐菜單，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡合理。在原先師生每?jī)芍芤惶撞藛蔚幕A(chǔ)上增加菜品種類，豐富食材供給，自5月18日起推出每?jī)芍芪逄撞藛喂W(xué)校選擇，新增學(xué)生菜品128種、教職工菜品33種，更加迎合學(xué)校師生需求，受到普遍歡迎。
三是持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)商池。堅(jiān)持通過(guò)邀請(qǐng)招標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)性談判等方式，不斷接觸全新品牌、源頭供應(yīng)商，強(qiáng)化供應(yīng)商考核管理，執(zhí)行質(zhì)量管理內(nèi)審、外審制度。目前公司供應(yīng)食材分類精細(xì)，涵蓋肉類、禽蛋類、豆制品類、米面類、調(diào)料類等多類目，每大類入庫(kù)2-8家業(yè)內(nèi)知名供應(yīng)商，上半年已實(shí)地考察、飛行檢查25家供應(yīng)單位。
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